Aujourd'hui une petite soupe. a la tomate, je n'en avais jamais fait, ce fut une première, mais vous savez comment c'est quand une idée fixe vous trotte dans la tête ...

Et cette idée, je la voyais très précisément, surtout la consistance. Je ne voulais pas de soupe mixée au mixeur plongeant, je voulais retrouver de tout petits morceaux tendres de légumes. Et pour cela, j'ai sorti un ustensile qui était rangé tout en haut d'un placard, le moulin à légumes. Mon côté paresseuse utilise fréquemment le mixeur pour mes soupes du soir. C'est vite fait, et on arrive à une soupe bien lisse et homogène. Mais là je dois dire, que je vais prendre un peu plus de temps pour mes prochaines soupes, car j'ai adoré ce qu'ai obtenu.

J'ai servi cette soupe à peine tiède le soir. Il en restait un peu et le lendemain, je l'ai présenté froide en petites verrines. Et là, je dois dire que ce fut une révélation : C'est ainsi que nous l'avons préférée et que je la resservirai la prochaine fois. 

    8    cuisson : 20 min, prép : 15 min  Facile

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Il vous faut pour 8 personnes

• 3 boîtes de tomates concassées (3 x 400 g)

• 1 grosse pomme de terre

• 1 gros oignon

• 2 gousses d'ail

• 300 g d'eau bouillante + 1 cube

• sel, poivre

• 1 càc d'origan ciselé, 1 càs de thym, 1 càs de persil ciselé

• 2 càs de sucre 

• 1/2 càc de cumin

matériel spécifique : moulin à légumes, cocotte minute. 

Peler l'oignon et l'émincer. Peler l'ail et le dégermer. Peler la pomme de terre, la couper en gros cubes

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Lorsqu'il est translucide, ajouter la pomme de terre, laisser cuire en remuant, puis verser les tomates en boîte. Ajouter l'ail pressé. Porter doucement à ébullition, ajouter l'eau bouillante dans laquelle on aura dilué le cube, puis les herbes ciselées, le sucre, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger. Fermer la cocotte et laisser monter en pression.

  Laisser cuire 10 minutes après la montée en pression, puis éteindre et laisser tiédir. Ouvrir la cocotte, rajouter le cumin, mélanger.

  Passer au moulin à légumes. Ne pas garder la partie semi-solide qui restera dans votre moulin (ce sont les pots de tomates restantes, un peu indigestes ou dures). Préférez ce moulinage au mixeur plongeant, la texture de la soupe en sera vraiment plus agréable. Servir à peine tiède, ou mieux froid (à température ambiante).

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Puisque le beau temps a du mal à s'installer, j'ai choisi pour l'aider un peu  et de marier deux des ingrédients phares des salades composées de la saison chaude pour ces muffins. J'ai été agréablement surprise du résultat pour cette petite idée improvisée au dernier moment, avec des produits que je ne suis pas allée les chercher bien loin, ils sont tous à portée de main dans nos placards.  

Le maïs est tendrement croquant sous la dent, et le thon apporte une saveur très plaisante. Des muffins faciles, super moelleux, une entrée ou une idée pour l'apéro vraiment très sympa.

    6    cuisson : 25 min, prép : 15 min  Très facile

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-- téléchargement disponible en fin de semaine  --

Il vous faut pour 24 muffins


 • 250 g de farine 

• 1 sachet de levure chimique 

• 2 oeufs 

• 150 g de crème liquide légère


• 100 g de lait 

• 1 càs de moutarde à l'ancienne 

• 1 boite de thon nature (140 g égoutté) 

• 100 g d'emmental râpé 

• 1 petite boite de maïs (150 g égoutté) 

• 1 càc de sucre 

• 1 pincée de sel 

• 2 càs de purée d'amandes (ou l'équivalent en huile d'olive, ou encore l'équivalent en beurre fondu) 

 Dans un saladier n°1, mélanger :

la farine, le levure, le fromage râpé, le sucre, le maïs bien égoutté, le thon préalablement égoutté et bien émietté à la fourchette. 

 

 Dans un autre récipient n°2, mélange au fouet : la crème, le lait, les oeufs, le sel, la purée d'amandes, la moutarde. 

 

Allumer le four th6, 180°C. Verser d'un seul coup la préparation n°2 dans la n°1. Mélanger sans trop touiller (il faut juste que les traces blanches de farine ne soient plus visibles). Remplir des moules à muffins en silicone (sinon bien penser à les beurrer).

 

 Enfourner pour 20 à 25 minutes, le dessus doit être doré. Laisser refroidir sur une grille. 

Et pour finir cette semaine, je fais appel à vous pour m'aider par vos votes à progresser dans le classement du jeu organisé par Knorr, Marmite Battle. Pour voter pour ma recette de Soupe froide à la tomate (recette publiée hier), un petit clic ICI.

N'hésitez pas à présenter vous aussi vos idées et recettes de soupes pour participer à ce jeu (date limite : 12/05/2010). De jolis lots sont à gagner. Mille mercis. 

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Attention ... recette ultra facile, ultra rapide, ultra bonne.  Vous allez me dire que là je ne me foule pas trop pour l'intro. Normalement, je devrais vous dire à quel point ce gâteau d'origine corse est génial, à quel point vos papilles sont adorer et le peu de temps qu'il vous faudra pour le faire disparaitre.

C'est vrai je devrais vous raconter tout ça ... mais je vais me contenter de vous dire ceci :

- Vous avez vu la longueur de cette recette ? 10 minutes seront largement suffisantes pour la réaliser. C'est le temps qu'il a fallu à mon petit bonhomme de 6 ans pour y arriver, cassage des oeufs compris.

D'ailleurs mes photos ont été prises vite fait, en 2 temps 3 mouvements avec les morceaux que j'ai pu sauver avant qu'ils ne soient engloutis aussitôt ramenés sur ma table.

- Ici les repas se déroulent dans un brouhaha sans pareil, quatre enfants qui racontent en même temps ce qu'ils ont fait de leur journée, récits ponctués de blagues carambars et de grimaces en tout genre. Ce gâteau est magique : Il ramène quelques secondes de silence autour d'une table de loustics déchainés. Mais attention pas plus, c'est juste le temps qu'il leur a fallu pour dévorer leur dessert avant de réclamer une deuxième tournée ...

 Il est à noter que ce gâteau va gonfler à la cuisson (environ 10 à 12 cm de hauteur) et retombera après refroidissement. Avec un moule de 20 cm de diamètre, j'ai obtenu une épaisseur d'à peu près 3 cm au final. Si votre moule est plus large, votre gâteau sera plus fin.

 Je vous conseille vivement de préparer ce gâteau plusieurs heures à l'avance (voire une nuit), de le réserver au frais et de le déguster frais (mais pas glacé, sortez-le 30 minutes avant le repas).

    6    cuisson : 35 min, prép : 10 min  Très facile

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• 400 g de brousse

• 4 oeufs

• 120 g de sucre

• le zeste d'un citron non traité

• 2 càs de liqueur de citron ou de limoncello

(faite maison pour moi, ma recette est ICI)

Matériel spécifique utilisé : moule de petit diamètre 20 cm environ

Dans un saladier, mélanger au fouet le brousse et les oeufs. ajouter le sucre, le zeste et la liqueur. 

Beurrer et fariner un moule pas trop grand (20 cm de diamètre pour moi). Allumer le four th6, 180°C.  

  Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.

Le gâteau va gonfler dans le four et retombera en refroidissant.  

Laisser refroidir, et réserver au frais plusieurs heures (voire une nuit) jusqu'au moment de le déguster.

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J'ai trouvé ce fabuleux délice italien chez Missval. 

J'avais déjà testé dans un gâteau le mélange chocolat et éclats croquants (avec des noisettes), et j'avais adoré. Alors je remets ça avec des pignons de pin dont le goût sublime vraiment ce dessert, tout en en faisant un gâteau complètement différent de celui aux noisettes.

Les pignons sont très visibles au découpage, j'avais un peu peur qu'ils se sentent trop à la dégustation, mais il n'en a rien été :

Je les ai acheté en magasin bio,

ils étaient très tendres et fondaient en bouche en même temps que le gâteau, aucun bout croquant sous dent, un vrai bonheur. 

    6    cuisson : 50 min, prép : 15 min  Très facile

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Il vous faut pour 8 personnes

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de pignons de pin

• 125 g de beurre

• 4 oeufs

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de farine

• 1 pincée de sel

• cacao non sucré pour le décor 

Faire fondre le beurre. Hors du feu, lui ajouter lorsqu'il est fondu, le chocolat cassé en morceaux. Laisser reposer 10 minutes avec un couvercle, puis mélanger au fouet pour le faire fondre complètement.

  Mixer finement les pignons.

Allumer le four th5, 150°C.

  Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, la farine, les pignons. Mélanger à la spatule. 

  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. En ajouter la moitié à la préparation chocolatée précédente en mélangeant bien, puis ajouter le reste délicatement pour alléger l'appareil. 

  Verser dans un moule en silicone (ou en dur, bien beurré et fariné) et enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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